En direct du verger...
Comme chaque année, en mars je reprends mon activité après une trève hivernale. Je serai présente ponctuellement sur des marchés de producteurs locaux et artisanaux.
Souhaitant que la Nature soit encore généreuse cette année pour le plaisir de nouvelles créations.
Au plaisir de vous retrouver au détour d’un marché ici ou ailleurs….
Sylvie,
Entre Bois et Vergers
C’est au fil des sentiers que la Nature nous apprivoise. Quand on a longtemps marché dans son sillage, quand on a senti cette force qui nous unit, nous guide et nous fait vivre, alors, le chemin s’ouvre à l’infini qui invite à la création…
J’ai souvent parcouru les chemins en y semant des rêves. Puis un jour, je me suis arrêtée pour les cueillir et les goûter. Les rêves sont comme les fruits, ils ont le goût de la saison qui les fait naître. Les chemins sont merveilles pour qui sait observer la Nature, pour qui sait la respecter…
Les fruits sont des repères du temps qui nous sont offerts à chaque renouveau.
Mon attachement et mon émerveillement pour la Nature, font avec les fruits, l’alchimie de mes confitures.
La confiture est gourmandise
Sa couleur, sa texture et ses arômes invitent au goûter. Elle décline des saveurs des plus douces aux plus corsées et déploie de subtils parfums comme des longs voyages…
Des confitures avec des fruits frais
Je confectionne mes confitures en fonction de la générosité de la Nature et de l’inspiration du moment et toujours avec des fruits frais. Une confiture confectionnée sur la base d’un même fruit déclinera souvent des parfums différents en fonction des épices, des fleurs, des aromates ajoutés selon l’abondance au jardin.
Des confitures élaborées à partir d'ingrédients d'origine naturelle
Les fruits et légumes issus du verger et potager familial sont cultivés selon le principe de la permaculture, pratique paysanne respectueuse de l’homme et de son environnement.
Aucun engrais chimiques ni pesticides ne sont utilisés, seules des préparations à base de plantes (orties, consoude, prêle, …) permettent des traitements éventuels. Au jardin, les cultures associées favorisent la biodiversité.
Les fruits qui ne sont pas issus du verger familial proviennent de vergers locaux en culture biologique.
Les cueillettes de fruits, fleurs et plantes sauvages se font autant que possible dans des lieux éloignés des sources de pollution.
La cueillette se fait manuellement, au fil des saisons, lorsque les fruits ont atteint la maturité idéale pour être transformés.
.. avec des fruits de saison
Le respect de la saisonnalité est un gage de la qualité des saveurs ainsi que des plaisirs.
La transformation des produits se fait sur le lieu d’habitation, dans un laboratoire conçu à cet effet. Les ingrédients entrant dans la composition des confitures sont essentiellement des produits d’origine biologique (sucre de canne bio non raffiné, citrons et oranges bio, épices et thé bio, etc…)
en vente sur les marchés et boutiques
La vente des confitures est orientée sur des circuits courts (marchés, boutiques, salons, distributeurs locaux …) afin de favoriser les échanges et le lien social à travers un commerce de proximité et aussi parce que la commercialisation des produits se doit d’être en cohérence avec les pratiques de production paysannes que nous défendons.
Retrouvez moi sur les marchés, fermes et manifestations de la région.
Sylvie Geslan
Pommes-Orties
Cormes
Confit de Thym
